Wer zwischendurch mal vor dem Problem steht, eine Textdatei wg. falsch kodierter Umlaute nicht richtig lesen oder weiterbearbeiten zu können, dem sei vim empfohlen.
Möchte man seinen Text beispielsweise UTF-8-kodiert abspeichern, reicht da ein:
:w ++enc=utf-8
Man kann auch Textdateien von beispielsweise ASCII zu UTF-8 mit dem Gnome-Tool gedit ändern. Das sollte übrigens auch bei allen anderen Gnome-Editoren funktionieren. Man öffne dazu einfach die betreffende Datei, klicke dann auf “save as/speichern unter” und ändere dann den Zeichensatz. Den Zeichensatz kann man auswählen, in der Liste, direkt über dem Button mit der Aufschrift “save/speichern”.